Холодные супы

28/06/2013 Бульоны и Супы  Нет комментариев

суп

Холодные супы.

Вот и лето наступило и захотелось не горячий суп, а холодный. Из серии «холодные супы» предлагаем томатный суп.

 

Холодные супы – чтобы приготовить томатный суп потребуются следующие ингредиенты:

2 кг банка консервированных помидор

1 большая луковица, порезанная

4 зубчика чеснока, нарезанных

1 перец халапеньо, нарезанный (если желаете получить очень острый томатный суп, то семена не убирайте)

3 столовые ложки оливкового или дезодорированного подсолнечного масла

1 чайная ложка тмина

2 стакана куриного бульона

1/2 стакана сливок 35% жирности

2 столовые ложки сахара белого обычного

2 чайные ложки кошерной соли или по вкусу

1/4 чайной ложки свежеразмолотого черного перца

 суп

Холодные супы – приготовление томатного супа:

Из банок помидоров слейте сок. Затем в блендере из самих помидоров сделайте пюре, отложите в сторону. В тяжелом толстостенном сотейнике оливковое масло нагрейте и обжарьте лук, чеснок, и халапеньо. Добавить тмин. Затем добавить помидоры, куриный бульон, сахар, соль и перец. Довести до кипения и варить раскрытым в течение 20 минут. Затем смешать суп погружным блендером. Затем добавить сливки. Дополнительно соль можно добавить. Остудите.

Если у вас нет блендера погружного, вы можете использовать обычный блендер. Только убедитесь, что его чаша не заполнена более 1/3, так как горячие жидкости расширяются при смешивании.

Томатный суп из многообразной серии «холодные супы» приготовлен!

Оставь комментарий