Суп из щавеля

27/04/2013 Бульоны и Супы  Нет комментариев

суп из щавеля

Суп из щавеля.

Сейчас весна и мы с удовольствием употребляем в пищу первую зелень. Щавель содержит много полезных витаминов и поэтому совсем не лишним будет употребление его в пищу. Тем более что суп с ним получается очень вкусный и легкий, а наличие в нем мяса делает его сытным. Обязательно положите ложечку сметаны в суп из щавеля, и вы ощутите весь вкус этого замечательного блюда.

 

Ингредиенты, которые потребуются для супа из щавеля:

3,5 литра воды

2 большие свиные отбивные или 500 грамм куриных грудок без кожи

Столовая ложка мелкой соли

6 картофелин среднего размера

50 грамм сливочного масла или сливочного маргарина

Головка репчатого лука среднего размера

2 больших куриных яйца

2 лавровых листа

3 столовые ложки свежего мелконарезанного укропа

4 стакана промытого и мелконарезанного щавеля

 

Для заправки супа – сметана — по столовой ложке с горкой на тарелку

 

Готовить суп из щавеля будем так:

1. Заполните большую кастрюлю водой. Доведите ее до кипения. Добавьте нарезанную свинину или курицу (кусочками) и варите полчаса при небольшом кипении и с закрытой крышкой. Когда закипит – обязательно снимите пену, чтобы бульон был прозрачным. Положите ложку соли.

мясо

2. Через полчаса варки мяса, положите нарезанный кубиками или брусочками картофель и лавровый лист, варите при слабеньком кипении (после закипания) и с закрытой крышкой еще минут десять – двадцать (зависит от сорта картофеля). Картофель должен стать достаточно мягким.

картофель

3. Пока будет вариться картошка, поджарьте в масле нарезанный мелкими кубиками лук. Лук не стоит пережаривать, он должен стать красивого светло – золотистого цвета.

поджарить лук

4. Яйца взбейте. Можете вилкой, можете миксером. При взбивании миксером не делайте слишком крутой пены.

взбить яйца

5. Положите в суп щавель и укроп, дайте закипеть и влейте взбитые яйца и положите поджаренный лук. Дайте закипеть и поварите минуты три, чтобы щавель стал мягким. Варите при очень слабом кипении. Попробуйте на вкус и если недостаточно соли, то добавьте. Если Вы любите кислый суп, то тогда Вам придется увеличить количество щавеля.

нарезать щавель и укропварить суп

Суп из щавеля готов. Добавляйте сметану и приятного аппетита!

суп из щавеля

Оставь комментарий