Блюда из баклажанов

15/07/2013 Бутерброды и Закуски  Нет комментариев

закуски

Баклажан с начинкой.

Вариант сложной закуски, очень впечатляющего вида с экзотическими вкусами, но удивительно легко приготовить. Можно использовать в качестве гарнира к барбекю. В результате получается вкусное блюдо с довольно низким содержанием жира и с большим количеством ароматов!

 

 

Блюда из баклажанов

Ингредиенты для баклажанов с начинкой:

2 крупных японских баклажана

180 грамм сыра Mockstarella

2 средних / мелких помидора

1 пучок (маленький) мяты или базилика

Морская соль и свежемолотый перец — добавляются по вкусу

2 столовые ложки поджаренных кедровых орешек

Оливковое масло

Уксус бальзамический

 

Блюда из баклажанов

Как готовить баклажаны с начинкой:

1. Нужно вымыть и обрезать концы у баклажан. Разрезать баклажаны вдоль на длинные тонкие ломтики, удобно использовать для этой цели длинный тонкий острый нож. Вам нужно 12 ломтиков – полосок баклажана.

2. Возьмите большую кастрюлю и воду доведите до кипения. Затем добавить щепотку соли вместе с ломтиками баклажанов и варить, пока кусочки только смягчатся, около 1-2 минут. Не передержите, или они будут разваливаться. Они должны быть только лишь гибкими, а не мягкими. Слейте воду из них и высушите полоски на бумажных полотенцах.

3. Разрежьте помидоры на 12 ломтиков.

4. Взять два кусочка баклажана и разместить их на рабочей поверхности в поперечную позицию, заложив одну полоску над другой. Поместите кусочек помидора в центр полосок из баклажана. Приправить морской солью и перцем, затем добавьте несколько листьев мяты (или большой лист базилика), а затем столовую ложку сыра Mockstarella, несколько листьев мяты, другой кусочек помидора, и снова морской соли и перца. Добавить 5 или 6 кедровых орехов (опционально).

Чтобы завернуть, сложите концы ломтиков баклажанов, чтобы получился аккуратный пакетик, начиная с верхнего среза и заканчивая нижней частью. Поставьте в холод на полчасика.

5. Разогрейте духовку или гриль (смотря, на чем Вам больше нравится готовить).

Переложите сложенные баклажаны с начинкой на лист противня, смазанного маслом. Сбрызните бальзамическим уксусом и посыпьте (слегка) свежемолотым черным перцем. Держите под грилем по пять минуточек с каждой стороны, или жарить 7-8 минут с каждой стороны в духовке. Подавать в горячем виде! Украсить листиками зелени и орешками дополнительно.

Блюда из баклажанов

закуски

Оставь комментарий