Тирамису

16/05/2013 Десерты  Нет комментариев

тирамису

Тирамису.

Потрясающий воображение, нежнейший десерт тирамису, безумно вкусный! Предлагаем самую простую итальянскую версию приготовления тирамису. Пирожное тирамису или еще десерт тирамису, получившее слишком популярную известность не так давно, где-то в 80-х годах уже прошедшего столетия. Перевод буквальный – «вознеси меня» или еще что-то вроде «сделать меня счастливым».  Как и большинство вещей в Италии есть большая дискуссия об истинном происхождении тирамису (или Tiramesu в венецианском диалекте).  Люди изменили настоящий рецепт тирамису за эти годы, а оригинальное тирамису не включало в ингредиенты крем или алкоголь.

 

Ингредиенты на 6 больших порций тирамису:

4 яичных желтка

160 г сахара

330 г маскарпоне

До 20 штук Savoiardi (Савоярди) печенье (также известный как Ladyfingers)

Достаточно крепкий несладкий кофе эспрессо (ристретто) – чтобы окунуть печенье (около стакана)

Несладкий какао-порошок — для посыпки готового тирамису

 

Как приготовить тирамису:

1. Взбейте вместе с сахаром яичные желтки, взбивайте, пока сахар полностью не растворится, и смесь станет достаточно плотной и пышной.

тирамису - взбить желтки и сахар

2. Сложите взбитые желтки в маскарпоне. Взбейте. Получился крем тирамису.

тирамису - положить желтки в маскарпоне

3. Окуните Savoiardi печенье в крепкий несладкий кофе эспрессо (только в холодный кофе!). Будьте осторожны, не делайте Savoiardi печенье слишком мокрыми, а то они будут распадаться. Разложите их в один слой в глубокое блюдо.

тирамису - окунуть печенье в кофе

4. Выложите половину крема тирамису на Savoiardi печенье. Повторите ту же процедуру для образования второго слоя, т.е. положите второй слой печенья, предварительно погруженного в кофе, а затем выложите оставшийся крем тирамису.

тирамису - положить слой крема тирамису - положить слой печенья

5. Густо посыпьте какао-порошком. Охладите тирамису в холодильнике несколько часов, лучше поставить на ночь.

тирамису - посыпать какао тирамису

Если желаете получить торт тирамису, то сделайте 4 слоя печенья, т.е удвойте порцию. И еще, если желаете получить более сладкое тирамису – сделайте кофе сладким.

Итальянский десерт тирамису готов! Нарезайте на кусочки. Приятного чаепития!

Оставь комментарий