Маринованные огурцы

14/06/2013 Запасы на зиму  Нет комментариев

маринованные огурцы

Маринованные огурцы.

Вкусные хрустящие кусочки маринованных огурцов подойдут в качестве отличной закуски, будут отличным вариантом дополнения бутербродов и вторых блюд.

 

Маринованные огурцы – ингредиенты:

1 кг 200 грамм  небольшого размере огурцов
500 грамм белого лука, нарезанного очень тонкими кольцами
2-3 столовые ложки кошерной соли (не используйте поваренную соль)
1 ¼ стакана белого дистиллированного уксуса
1 стакан яблочного уксуса
2 ¼ стакана сахара белого
1 столовая ложка горчицы (семяна)
1 чайная ложка красного перца (измельченного)
¾ чайной ложки семян сельдерея
1 палочка корицы
6 горошин перца душистого
1 щепотка молотого душистого перца
6 целых гвоздик
1 щепотка молотой гвоздики
½ чайной ложки куркумы

 

Маринованные огурцы – процесс приготовления:

1. Моем огурцы и лук под проточной водой, чтобы удалить грязь. Обрезаем кончики и нарезаем огурцы фигурным ножом кружочками, толщина их 7 мм. Лук режем тоненькими кольцами.

маринованные огурцы

2. Складываем огурцы с луком в чашу. Посыпаем кошерной солью, хорошо перемешиваем. Закрываем чашу полотенцем, а сверху накладываем кусочки льда. Ставим чашу в холодильник. Доставать будем, когда лед полностью растает. Времени на это уходит около четырех часов, примерно.

маринованные огурцы

3. Удаляем чашу из холодильника и перекладываем огурцы с луком в большой дуршлаг. Промываем чистой водой очень хорошо. Ополаскиваем сверху не менее трех раз. Сложите в большую кастрюлю уксус, сахар, все специи и доведите до кипения. Аккуратно опустите огурцы с луком и снова доведите до кипения. Перемешайте. Огурцы должны быть покрыты маринадом. Снова дайте закипеть. Быстро удалите кастрюлю с плиты.

маринованные огурцы

4. Простерилизуйте банки, крышки, размещая их на водяной бане. Разложите огурцы с луком. Убедитесь, что все соленья полностью покрыты маринадом.  Крышками закатайте или завинтите. Поставьте в кастрюлю на стерилизацию с горячей водой и кипятите десять минут. Достаньте банки и поставьте вверх дном. Когда полностью охладятся, можно убрать на хранение.

маринованные огурцы  маринованные огурцы

Оставь комментарий