Варенье из крыжовника

03/07/2013 Запасы на зиму  Нет комментариев

варенье

Варенье из крыжовника.

Варенье из крыжовника терпкое, и сладкое, и почти цветочное одновременно. Это взрывной вкус! И если Вы еще не приготовили варенье из крыжовника, сейчас появился отличный шанс наверстать упущенное.

 

Варенье из крыжовника – что нужно:

1кг 800 грамм сахара

1 стакан воды

Около 1 кг крыжовника

 варенье

Прежде чем мы начнем делать варенье из крыжовника, подготовим банки. Нужно обязательно простерилизовать банки с крышечками перед использованием.

1. Готовим ягоды крыжовника. Тщательно промойте их и удалите лишние листья, стебли и т.д. Взвесьте ягоды и переложите их в большую кастрюлю. Всегда используйте большую кастрюлю, потому что варенье будет пузыриться. Влейте воду. Варите при сильном нагреве плиты, постоянно помешивая. Ягоды начнут выпускать сок и лопаться. Вы можете использовать картофельный пресс (размять ягоды крыжовника), чтобы ускорить процесс. Варите приблизительно десять минут. Затем массу можно измельчить блендером или процедить (тогда получите варенье без семечек), а можно оставить как есть.

варенье из крыжовника

2. Добавьте сахар к ягодам и продолжайте варить, не убавляя нагрев. Мешать постоянно! Сахар должен расплавить и смешать с ягодами. Варенье из крыжовника должно кипеть. Вы заметите, как фантастически будет меняться цвет варенья. Вы начали зеленых ягод, постепенно крыжовник превратится в прекрасный розовый с бархатистой текстурой. Если будете варить дальше варенье из крыжовника, получите пурпурный цвет варенья. Готовность варенья из крыжовника можете проверить вот так: если ложечку варенья налить на холодное блюдце и провести пальцем через варенье, то пустота от пальца не сразу заполнится вареньем, постепенно. Мы варим примерно 10-20 минут (смотря какой цвет хочется получить, время считать от момента закипания с сахаром).

варенье

Готовое варенье из крыжовника разлейте и закройте герметично.

Оставь комментарий