Желе из красной смородины

18/07/2013 Запасы на зиму  Нет комментариев

желе из красной смородины

Желе из красной смородины.

Изумительно яркого цвета желе из красной смородины покоряет не только красотой цвета, но и, естественно, своим незабываемым насыщенным вкусом.

 

Желе из красной смородины

 

Что потребуется, для приготовления желе:

2 килограмма свежей смородины красной (можно оставить ягодки с веточками)

7 стаканов по 250 грамм белого сахарного песка (это 1,75 кг)

50-120 мл жидкого фруктового пектина (для лучшего схватывания желе)

1 стакан воды

 

Желе из красной смородины

 

Начинаем приготовление:

1. Ягодки красной смородины обязательно следует промыть в воде и после положить в дуршлаг для стока лишней жидкости. Сложите промытую смородину в посуду, в которой будет вариться ягодная масса (например, кастрюлю). Сюда же влейте воду и установите кастрюлю на плиту. Когда вода со смородиновыми ягодками закипит, сделайте слабый нагрев плиты и варите всего десять минут.

желе из красной смородины

2. Уберите с плиты на стол, и при помощи толкушки растолките ягодки, прямо в кастрюле, в которой варились. Процедите в другую кастрюлю (с большим объемом) ягодную массу, через пару слоев марли. Получится около пяти стаканов смородинового сока.

желе из красной смородины

3. Добавьте в процеженный смородиновый сок сахарный песок. Довести массу (быстро) до закипания. Проварить, при небольшом кипении, всего лишь пять минут, и влить пектин. Дать закипеть, а потом выключить (кипятить желе не нужно!). Чем больше Вы добавите пектина, тем более плотным получится Ваше желе из красной смородины.

желе из красной смородины

4. В горячие простерилизованные заранее баночки разлейте желе из красной смородины и завинтите или закатайте крышечками. Переставьте все баночки в кастрюлю (под баночки, на дно, лучше положить полотенце х/б) и залейте их полностью водой (только горячей, а не холодной). Кипятить полчаса. Затем достать и поставить все баночки вверх дном под толстое одеяло и оставьте до полного охлаждения.

желе из красной смородины

Желе из красной смородины, если так приготовить, можно хранить где захотите.

Желе из красной смородины

желе из красной смородины

Оставь комментарий