Голубцы – категория блюда из фарша

15/05/2013 Блюда из мяса и птицы  Нет комментариев

голубцы (блюда из фарша)

Голубцы – категория блюда из фарша.

Есть много версий рецептов голубцов, но этот способ приготовления достаточно простой и практичный, потому что начинку не так тяжело сделать. Это блюдо может быть подано и как закуска и как второе основное блюдо.

 

Ингредиенты на 6 порций голубцов из категории «блюда из фарша»:

1 литр овощного бульона

30 г несоленого сливочного масла

1 кочан савойской капусты или белокочанной капусты

Головка репчатого лука очищенная – мелко нарезать

4 столовые ложки оливкового масла

80 г тертого пармезана

280 г риса ризотто

500 г фарша говядины или свинины

1 морковь – натереть на мелкой терке

200 мл белого вина

 

Дополнительно:

50 г сливочного масла (растопленного) и 2 столовые ложки натертого пармезана

 

Как готовить голубцы (категория «блюда из фарша»):

1. Удалите жесткие центральные ребра с 12 листьев капусты. Бланшировать листья в кипящей воде.

голубцы - блюда из фарша

2. Растопить масло в кастрюле и обжарить морковь и лук на медленном огне около 15 минут. Будьте осторожны, что они не стали коричневыми. Увеличьте огонь и добавьте рис. Влейте белое вино, положите фарш. Постоянно помешивая, подождите, пока жидкость не впитается. Добавить горячий бульон и подождите, пока жидкость впитается. Держите на плите, пока рис не приготовится. Смешайте с сыром пармезан (80 грамм). Это начинка.

голубцы (блюда из фарша) - начинка

3. Возьмите капустный лист и положите пару столовых ложек начинки на каждый из них. Заверните.

голубцы (блюда из фарша) завернуть голубцы (блюда из фарша)

4. Положите завернутые голубцы (категория «блюда из фарша») в форму, смазанную 4 ложками оливкового масла. Полейте голубцы (категория «блюда из фарша») растопленным сливочным маслом и посыпьте пармезаном (2 ложки).

голубцы (блюда из фарша) посыпать сыром

Выпекать при температуре 200°С всего 15 минут, затем поставьте под гриль на 5 минут.

Голубцы (категория «блюда из фарша») готовы.

Приятного аппетита!

голубцы (блюда из фарша)

Оставь комментарий