Блюда из баклажанов

11/07/2013 Блюда из овощей  Нет комментариев

блюда из баклажанов

Блюда из баклажанов — фаршированные баклажаны.

Баклажаны фаршированные кунжутом, кокосом, арахисом, разными специями и приправленные соком индийского финика. Это острое вегетарианское блюдо из баклажанов доставит большое удовольствие.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

 

Блюда из баклажанов — фаршированные баклажаны, ингредиенты:

Небольшие кругленькие баклажаны — 12 штук

Лук репчатый — 1 среднего размера / около 1 стакана нарезанного

Тертый имбирь — 2 чайные ложки

Толченый чеснок — 2 чайные ложки

Сухой порошок кокоса – столовая ложка

Семена кунжута – столовая ложка

Мак – столовая ложка

Семена кориандра — 1 чайная ложка

Орехи арахис — 3 чайные ложки

Молотый красный перец – большая щепотка

Соль — чайная ложка без горки

Тамаринд паста — 2 чайные ложки

 

Блюда из баклажанов — фаршированные баклажаны, процедура приготовления:

1. Сделайте 3 надреза в баклажанах вдоль, без разреза полностью. Не удаляйте стебли. Замочите в соленой воде в течение 15 минут.

2. Обжарьте в сухой сковородке арахис, кунжут, мак, кокос, семена кориандра и отложите в сторонку.

3. Нагрейте ложку масла в сковородке, когда нагреется, положите лук и жарьте в течение 5 минут. Добавить имбирь, чеснок, обжарить в течение 1 минуты. Дайте им остыть.

4. Измельчить арахис, кунжут, мак, кокос, семена кориандра. Добавить луковую смесь обжаренную, соль, молотый красный перец, около 3 столовых ложек воды и растереть все.

5. Наполните баклажаны тщательно приготовленной смесью. Нагреть оставшееся масло в широкой кастрюле или сотейнике, добавьте красный перец чили, листья карри, и пусть они обжарятся. Теперь добавьте фаршированные баклажаны, необходимые специи, мякоть тамаринда, половину стакана воды. Накрыть крышкой и тушить около 30 минут, следите между ними и добавляйте воды, если требуется.

блюда из баклажанов блюда из баклажанов

Подавать блюда из баклажанов — фаршированные баклажаны в горячем виде с рисом.

Оставь комментарий