Блюда из баклажанов

08/07/2013 Блюда из овощей  Нет комментариев

Блюда из баклажанов

Блюда из баклажанов – запеченные баклажаны.

Запеченные баклажаны чем-то напоминают ролы или баклажаны с начинкой. В любом случае, это очень вкусное блюдо, которое и приготовить достаточно просто.

Блюда из баклажанов — запеченные баклажаны – продукты, которые потребуются:

2 баклажана (крупных)

1 стакан (или чуть более) крошек пшеничного хлеба (панировочные сухари)

1/4 чашки натертого сыра пармезан

150 грамм свежего шпината

450 грамм частично обезжиренного сыра рикотта

1/2 чашки 1% творога

1/4 чашки натертого сыра пармезан

Щепотка соли кошерной

Большую щепотку перца черного

1/2 чайной ложки сушеного базилика

Четверть чайной ложки гранулированного чеснока

Щедрая щепотка свежего мускатного ореха в порошке

1 большое яйцо, слегка взбить

От 2 до 3 стаканов соуса Маринара

 

Дополнительно:

Натертый сыр пармезан — для посыпки

Масло (оливковое) – для противня

 

Блюда из баклажанов – запеченные баклажаны — как готовить:

Предварительно разогрейте духовку до 175 градусов.

1. Вымойте и обрежьте баклажаны, удалите концы. Нарежьте баклажаны вдоль на 12 полосок по 5-7 мм толщиной.

2. Большой лист противня намазать тонким слоем оливкового масла. На большую плоскую тарелку насыпать панировочные сухари, добавить 1/4 чашки сыра пармезан, хорошо перемешать. Нарезанные баклажаны (полоски) обвалять в сухарях, сильно нажимая на каждую сторону, чтобы хорошо покрыть поверхности. Положите полоски баклажана на подготовленный противень в один слой и запекайте на средней полке духовки в течение 10 минут; перевернуть ломтики и выпекать еще от 10 до 15 минут, пока полоски баклажанов не подрумянится, и станут нежными. Удалить приготовленные баклажаны решетку для остывания.

3. Пока баклажаны запекаются, готовим шпинат. Вымойте и слейте лишнюю воду из шпината, затем обжарьте в антипригарной сковородке на среднем огне, примерно от 2 до 3 минут. Удалить приготовленный шпинат из сковородки и поместить в сито, сильно нажимая тыльной стороной деревянной ложки извлечь столько воды из шпината, насколько это возможно. Затем слегка остудить и нарезать на мелкие кусочки.

4. Сложите в одну чашу: творог, сыр рикотту, 1/4 стакана тертого сыра пармезан, щепотку соли, черный перец, сушеный базилик, гранулированный чеснок и тертый мускатный орех. Хорошо перемешайте. Добавьте яйцо и опять хорошо перемешайте, чтобы объединить все вместе. Добавить подготовленный шпинат и хорошо перемешать. Получилась начинка для блюда из баклажанов — запеченные баклажаны.

5. Залить половину нормы соуса Маринара на дно формы для выпечки. Теперь надо собрать баклажаны и начинку вместе. Одну полоску запеченного баклажана поместить на тарелку и намазать на нее около 2 полных столовых ложек начинки. Заверните в рулон. Поместите запеченные баклажаны, швом вниз, в форму. Так сделайте и остальные запеченные баклажаны.

6. Сверху полейте оставшимся соусом, по вкусу посыпьте измельченной моцареллой и пармезаном. Накройте блюдо фольгой, и запекайте в середине предварительно разогретой на 170 градусов духовке, в течение 20 минут. Снимите фольгу с верхней части блюда из баклажанов и еще 10 минут подержите в печке, чтобы сыр расплавился и соус закипел. Подавать сразу же!

запеченные баклажаны Блюда из баклажанов

Блюда из баклажанов – запеченные баклажаны готово!

Оставь комментарий