Салат Цезарь с курицей

29/04/2013 СалатыСоусы  Нет комментариев

салат Цезарь с курицей

Салат Цезарь с курицей.

Салат Цезарь является широко популярным салатом. Салатов с таким названием великое множество, потому что можно менять состав продуктов. Оригинальный рецепт салата Цезарь теряется во времени, но считается, что анчоусы не были включены в состав ингредиентов. Остальные записи показывают, что постоянными, не меняемыми, ингредиентами, были салат Ромен, гренки и сыр пармезан, заправленные оливковым маслом и лимонным соком, и увенчанные яйцом.

В нашем рецепте продемонстрирована современная версия. Салат Цезарь с курицей состоит из салата Ромэн, гренок, курицы и сыра Пармезан, заправленный соусом Цезарь.
Ингредиенты для салата Цезарь с курицей:

Курица (желательно взять бедра) — 500 г (без косточек) + смесь прованских трав (для обмазывания) + масло для обжаривания

Салат Ромэн – 2 пучка

Батон (для гренок) – 5 кусочков + 2 зубчика чеснока и масло для обжаривания

Сыр Пармезан — 100 г

 

Ингредиенты для соуса Цезарь:

Свежего лимонного сока — 2 столовые ложки

Майонеза – 2/3 стакана

Дижонской горчицы — чайная ложка

Соус Вустершир — 1 чайная ложка

Филе анчоусов – 3 штуки, промыть и нарезать

Зубчик чеснока, измельчить

Перец – до ½ чайной ложки

Оливкового масла — 2 столовые ложки

 

Готовится салат Цезарь с курицей следующим образом:

1. Курица обмазывается приправами (например, прованскими) и обжаривается на сковородке, полностью охлаждается и нарезается на кусочки.

обжарить курицу нарезать мясо

2. Кусочки батона обжаривают в масле, с добавлением пропущенного через пресс пары зубчиков чеснока. Затем нарезаются кубиками 1*1 сантиметр и немного подсушиваются в духовке. Можно просто пожарить батон в тостере. Можно приготовить крутоны (это гренки). Батон (ломтики) поставить в духовку немножко подсушить. Затем достать и натереть хорошенько их чесноком, нарезать кубиками. Сбрызнуть слегка маслом и посыпать смесью прованских трав. Снова поставить подсушиться в духовку.

сухарики

3. Листья салата промываются и обсушиваются салфетками, чтобы не было лишней влаги. Теперь рвете листья руками на куски и желательно одинаковые. Добавляете курицу, сыр (половину нормы) и сухарики и заливаете соусом Цезарь. Перемешиваете и посыпаете сверху остальным сыром.

нарвать листья перемешать

Соус Цезарь готовится следующим образом по упрощенному варианту. Все продукты для соуса (кроме масла) поместите в стакан для погружного блендера и взбейте. Влейте масло и взбейте снова. Делается все это быстро — за 30 секунд.

смешать соус

соус Цезарь

Оставь комментарий