Тесто для пиццы

24/04/2013 Тесто  Нет комментариев

тесто для пиццы

Тесто для пиццы.

В сегодняшнем уроке мы будем учиться основам делать тесто для пиццы. Я покажу вам два способа как это можно сделать. С помощью миксера с насадкой крюк или с помощью рук. Любой желающий может сделать этот простой рецепт, так что давайте начнем!

Ингредиенты, которые потребуются для этого рецепта (получается примерно 2 лепешки теста, диаметром 40-45 см):

1 пакет сухих дрожжей, лучше инстантных быстродействующих

1 чайная ложка сахара белого обычного

1 стакан теплой воды около 35 градусов

Три стакана муки

Пол чайной ложки соли мелкой

Четверть стакана оливкового масла или другого растительного

 

Тесто для пиццы будем делать следующим образом:

Прежде всего, давайте начнем с создания теста руками.

1. В теплую воду засыпать дрожжи и сахар и размешать до растворения. Пусть дрожжи стоят в течение семи минут, пока они не начнут пениться. Насыпать муку с солью горкой на доску (или в миску), сделать сверху углубление. Налейте дрожжи, которые пенятся, и еще оливковое масло в углубление. Руками вымесите, минут за пять, тесто для пиццы. Оно должно стать однородное, упругое и очень эластичное. Переложите его в миску (смазанную маслом), закройте пленкой п/э и еще полотенцем. Оставьте на один-два часа (тесто для пиццы должно вырасти в объеме в пару раз).

тесто сделать руками

поставить на расстойку

Тесто для пиццы с помощью рук сделано и теперь рассмотрим вариант приготовления в миксере или комбайне. Потребуется насадка – крюк для теста. Это наиболее легкий и удобный способ.

2. Поместите все составные ингредиенты в чашу и смешивайте крюком пять минут, за это время тесто получается очень хорошего качества – однородное, упругое и очень эластичное. В конце смешивания, на стенках чаши не должно ничего оставаться, если тесто липкое, то добавляйте совсем понемногу муку и перемешивайте, пока тесто не станет нужной консистенции. Переложите на доску тесто, чашу смажьте маслом, положите в нее обратно тесто, закройте пленкой с полотенцем и оставьте на один-два часа (тесто должно вырасти в объеме в пару раз).

тесто в комбайне

3. Через 1,5 часа тесто для пиццы вырастет в объеме в пару раз и будет готово, чтобы сделать из него лепешки для пиццы. Доску посыпьте мукой и выложите тесто. Несколько раз кулаком ударьте по нему, чтобы вышли пузырьки воздуха. Разделите на две части, если будете делать 2 большие лепешки или на несколько, если хотите сделать несколько маленьких лепешек. Пока Вы раскатываете скалкой первую лепешку, остальные прикройте пленкой, чтобы тесто не сохло.

раскатать тесто

Оставь комментарий