Красные бархатные кексы

07/05/2013 Выпечка  Нет комментариев

красные бархатные кексы

Красные бархатные кексы.

Изумительно красивые кексы, яркого красного цвета с прекрасным вкусом и ароматом. Эти кексы всегда пользуются огромнейшим спросом и нравятся всем без исключения.

 

Ингредиенты для 24 кексов:

2,5 стакана муки для сдобы, просеять через сито после отмеривания

2 столовые ложки несладкого порошка какао

Чайная ложечка мелкой соли

1,5 стакана мелкого сахарного песка

1 ¼ стакана подсолнечного масла без запаха

2 больших свежих куриных яйца комнатной температуры

0,5 чайной ложки пищевой красной гель – краски (пищевой краситель)

Чайная ложка ванильного экстракта

Стакан пахты

1,5 чайной ложки разрыхлителя

 

Еще понадобится крем из сливочного сыра для покрытия кексов

 

Красные бархатные кексы готовятся так:

1. Разогреваете духовку до 170 градусов и приступаете к приготовлению теста для кексов. Смешайте вместе муку, какао и соль. Взбейте вместе сахар и растительное масло электрическим миксером. Добавьте яйца, только по одному и взбивая каждый раз после добавления.

делаем тесто для кексов

2. Добавьте красный краситель с ванилью и взбейте. В получившуюся смесь добавьте третью часть муки. На низкой скорости перемешайте.

добавить краситель в тесто

3. Теперь добавьте половину нормы пахты и перемешайте на низкой скорости. Добавьте оставшуюся часть муки, а затем пахту. Перемешивайте только на низкой скорости. Добавьте разрыхлитель. Смешайте на средней скорости в течение 10 секунд. Тесто получится довольно водянистым – таким оно и должно быть.

готовое тесто для красных кексов

4. Заполните смазанные формочки тестом только на три четверти объема. Пеките 20 минут. Доставайте красные бархатные кексы из формочек только после полного остывания. Покройте кремом из кондитерского шприца. После покрытия кексов кремом Вы можете держать их в холодильнике до трех дней в герметичном контейнере.

тесто вылить в формы красные бархатные кексы

Красные бархатные кексы можно хранить в течение ночи при комнатной температуре или заморозить на срок до 2 месяцев.

Оставь комментарий