Рецепт кекса

15/06/2013 Выпечка  Нет комментариев

кекс

Рецепт кекса.

 

 

Бесподобный аромат шоколада и такой манящий запах ирландского ликера – все это воплотилось в рецепте шоколадных кексов с начинкой.

 

Рецепт кекса – продукты для приготовления теста:

1 стакан густого пива Guinness

250 грамм несоленого сливочного масла

3/4 стакана несладкого какао-порошка

2 стакана муки, просейте после отмера

2 стакана сахара белого

2 чайные ложечки разрыхлителя (без горки)

3/4 чайной ложечки соли мелкой

2 больших яйца

2/3 стакана сметаны

 

Рецепт кекса – продукты для приготовления начинки:

250 грамм горького шоколада

2/3 стакана жирных сливок не менее 35% жирности

2 столовые ложки сливочного масла (мягкого)

3 чайные ложки ирландского виски

 

Рецепт кекса – продукты для приготовления глазури:

От 3 до 4 стаканов сахарной пудры, просейте после отмера

120 грамм сливочного масла (мягкого)

1/4 стакана крем-ликера Baileys

 

Рецепт кекса –готовим так:

1. Разогреть духовку до 170 градусов и взять форму на 24 кекса. Нагрейте пиво и сливочное масло до кипения в тяжелой, большой кастрюле при среднем нагреве плиты. Добавить какао-порошок и взбить. Дать шоколадной смеси немножко остыть.

2. Смешать муку, сахар, разрыхлитель и 3/4 чайной ложки соли. Взбейте яйца со сметаной, но уже в другой посуде. Перемешайте шоколадную смесь с яичной. Добавить мучную смесь и взбить при низких оборотах миксером. Используя резиновую лопаточку, переложите тесто по формочкам, наполняя их от двух третей до трех четвертей объема. Выпекать кексы около 16-18 минут. Переложите из формочек и охладите полностью шоколадные кексы.

3. Теперь надо делать начинку. Измельчите шоколад и поместить в жаропрочную миску. Нагреть сливки до момента закипания и вылить их на шоколад. Взбить сразу, чтобы получить однородную массу. Добавьте масло и виски и перемешайте.

4. Заполните щоколадные кексы начинкой. Для этого возьмите нож для удаления сердцевины яблок и вырежете середину кекса, но не до самого дна, чтобы потом начинка не вытекла. Заполните полученные полости кексов начинкой.

5. Делаем глазурь с ирландским крем-ликером. Взбейте сливочное масло в миске электрическим миксером или ручным венчиком, несколько минут, пока оно не станет очень легким и пушистым. Медленно добавить сахарную пудру, по несколько столовых ложек за один раз. Глазурь должна быть густой, но при этом, чтобы ее можно было нанести на кексы. Украсить кексы.

Вот такой интересный, вкусный и необычный у нас рецепт кекса. Шоколадные кексы с начинкой приготовлены и приятного Вам чаепития!

кекс

Оставь комментарий